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醬酒要喝十年陳有哪些依據(jù)呢?
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王九三醬香白酒

時(shí)間: 2020-07-16 11:09 瀏覽量: 49

十年陳

之前的文章講到,醬香酒之所以貴的原因之一是釀造時(shí)間長(zhǎng),也只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放醬酒才會(huì)呈現(xiàn)更好的口感。當(dāng)然這個(gè)時(shí)間是有講究的。三渡國(guó)家級(jí)品酒師老江主張:喝酒要喝十年陳。為什么呢?

很多酒友喜歡喝陳年老酒,十年是十年左右,8——12年,這也是醬酒的最佳適引期,這個(gè)時(shí)段的醬酒最好喝,如何計(jì)算呢?從基酒釀造開(kāi)始計(jì)算,比如:2010年釀造的基酒就是10年,10年陳釀?dòng)泻为?dú)到之處呢?

10年,是醬酒步入老酒的時(shí)間通道,醬酒完全褪去少年輕狂,消解青澀懵懂,磨平棱角張揚(yáng);

10年,醬酒收斂了鋒芒 和光同塵老熟圓融 雄奇蘊(yùn)于淡遠(yuǎn) 厚重藏于質(zhì)樸 十年醬酒陳年的歲月香 老熟的時(shí)間味。

當(dāng)然也不是說(shuō),醬香酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好,比如茅臺(tái)50年以上的酒口感其實(shí)并不好,這樣的陳釀一般都用來(lái)做基酒而不直接喝,一滴50年的老酒酒能勾調(diào)出幾頓的佳釀來(lái)。

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三渡酒莊十年陳釀推薦:

金牌醬師系茅臺(tái)酒廠股份有限公司副總、國(guó)家級(jí)釀酒大師曹大明于2009年親手釀造,具有醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久的特點(diǎn),具有收藏價(jià)值。



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